Viaje culinario al sur. Primavera 2027: del 06 al 15 de mayo.

DÍA 1 — JUEVES 6 DE MAYO | Benvenuti a Roma

A su llegada al aeropuerto de Roma, tendrán un traslado programado hacia el hotel para instalarse y descansar después del viaje. Previo a su llegada, recibirán una guía curada por Christian con sus mejores recomendaciones para descubrir Roma por cuenta propia: joyas escondidas, restaurantes, cafés, tiendas y lugares especiales que forman parte de sus favoritos. El resto del día queda libre para comenzar a explorar la ciudad a su propio ritmo.

DÍA 2 — VIERNES 7 DE MAYO | Roma, de boca en boca

Comenzaremos la mañana saliendo de nuestro hospedaje para caminar por las calles de Roma rumbo a un brunch preparado con ingredientes de proximidad (km 0), donde el producto local y la temporalidad son protagonistas. Durante el encuentro, recibirán su kit de viaje.

Después, continuaremos explorando la ciudad junto a Christian de la Pasta, recorriendo calles y descubriendo tiendas de vestimenta, sastrería, diseño y accesorios italianos seleccionadas por su autenticidad y conexión con los oficios locales. Organizaremos el recorrido para aprovechar los horarios comerciales y visitar estos lugares antes de que cierren, mientras descubrimos otra faceta de Roma a través de su estilo y tradiciones.

DÍA 3 — SÁBADO 8 DE MAYO | Dal Lazio alla Puglia

Comenzaremos la mañana con el desayuno en el hotel. Temprano, visitaremos uno de los cafés más icónicos de Roma y pasaremos por la panadería favorita de Christian para recoger paninis para el camino. Después, regresaremos al hotel por quienes prefieran no acompañarnos en este primer recorrido y, desde ahí, nos trasladaremos directamente a la estación Roma Termini para tomar el tren hacia Bari con un trayecto de ±4 horas.

Al llegar, haremos un pit stop en Bari Vecchia para estirar las piernas y recorrer un poco su centro histórico, perdernos entre sus callejuelas y descubrir el ambiente local. Después, continuaremos hacia nuestra villa en Puglia, donde nos recibirá un chef italiano, ya amigo de Christian, con un aperitivo de bienvenida y una cena privada para comenzar nuestro viaje por el sur de Italia alrededor de la mesa. Esta cena será a dos manos, Christian y el Chef Privado Graziano.

DÍA 5 — LUNES 10 DE MAYO | Quesos, pan y vida de bosque

Continuaremos con la filosofía slow life desde temprano en la villa. Tendremos hierbas frescas para preparar té, miel, fruta de temporada, queso, pan y huevos para acompañar la mañana. Un desayuno sencillo y natural, con tiempo para disfrutar del amanecer, caminar por la propiedad o simplemente descansar sin prisas.

Después, viajaremos a Altamura para visitar a nuestro amigo Vito Dicecca y descubrir de cerca el mundo del queso artesanal. Conoceremos su trabajo y las tradiciones queseras de la región, recorreremos el centro histórico y visitaremos una panadería tradicional para probar el famoso pan de Altamura.

La experiencia continuará en el bosque de Mercadante, donde disfrutaremos de un almuerzo en Baby Dicecca, rodeados de naturaleza y productos locales. Un día para conectar con los sabores de Puglia, sus tradiciones y el placer de vivir cada momento a otro ritmo.

Día 6 · Martes 11 de mayo Mozzarella, burrata y Ostuni

Comenzaremos la mañana con un desayuno en la villa, disfrutando de productos locales: fruta de temporada, quesos, pan recién hecho, mermeladas, miel y café.

Después, nuestro chofer nos llevará a Masseria Fragnite, una quesería local donde viviremos la Mozzarella Experience. Conoceremos una auténtica masseria pugliese y visitaremos sus instalaciones para descubrir cómo se elaboran algunos de los quesos más representativos de la región. De la mano de su maestro quesero, aprenderemos sobre el proceso artesanal de la mozzarella, la burrata y la stracciatella.

La experiencia terminará con una degustación de quesos, embutidos, focaccia, productos de temporada y vino local.

Por la tarde, nos dirigiremos a Ostuni para descubrir la tradición del aceite de oliva de Puglia a través de una degustación. Después tendremos tiempo libre para recorrer sus calles blancas, visitar tiendas locales y disfrutar del ambiente del pueblo.

La cena será libre para que cada quien disfrute de la noche a su propio ritmo.

Día 7 · MIÉRCOLES 12 DE MAYO | Fasano, Polignano a Mare y vinos de Puglia

La mañana comienza sin prisas alrededor de la mesa, con un desayuno de temporada preparado con productos de la región: pan, quesos, fruta fresca, mermeladas y café.

A mediodía, nuestro chofer nos llevará a Fasano, donde tendremos tiempo para disfrutar de una comida en una trattoria tradicional, por cuenta de cada viajero.

Después continuaremos hacia Polignano a Mare, uno de los pueblos costeros más pintorescos de Puglia.

Recorreremos sus calles, disfrutaremos de un gelato artesanal en uno de sus locales mas representativos y caminaremos hacia el punto de salida para realizar un recorrido en tuk-tuk por la costa hacia el viñedo.

Para cerrar la tarde, visitaremos Tenuta Terre di San Vito, donde disfrutaremos de un aperitivo acompañado de vino local, rodeados de su viñedo y del paisaje pugliese.

Al terminar, regresaremos a la villa para disfrutar de una cena ligera y descansar.

Día 8 · Jueves 13 de mayo Matera, ciudad del Paleolítico, y los sabores de Gravina in Puglia

Comenzaremos la mañana con un desayuno en la villa, disfrutando de productos locales y de temporada. Después, nuestro chofer nos llevará a Matera, en la región de Basilicata, al sur de Italia.

Acompañados por Christian, realizaremos un recorrido guiado para descubrir la arquitectura y la historia de esta fascinante ciudad, considerada una de las más antiguas del mundo, con vestigios de ocupación humana de más de 9,000 años. Exploraremos sus famosos Sassi y sus antiguas viviendas excavadas en la roca.

Al terminar, tendremos tiempo libre para comer y explorar la ciudad. Les compartiremos una guía con recomendaciones de restaurantes, cafés, tiendas, miradores y lugares de interés para descubrir Matera a su propio ritmo.

Por la tarde, continuaremos hacia Gravina in Puglia para visitar MATERIA, un proyecto agroalimentario creado por unos amigos italianos que comenzaron elaborando mermeladas y conservas con ingredientes excepcionales. Conoceremos su filosofía, basada en productores locales, técnicas innovadoras y la evolución de la tradición gastronómica italiana, además de descubrir su propuesta de gelato artesanal.

Al finalizar, regresaremos a la villa en Ostuni.

Día 9 · Viernes 14 de mayo Un día flexible, pasta y una cena para despedirnos

Después de varios días recorriendo pueblos, descubriendo ciudades, compartiendo la mesa y conociendo a productores y amigos locales, llega el momento de bajar el ritmo y disfrutar de nuestros últimos días en Puglia.

Comenzaremos con un desayuno tranquilo en la villa. Este día tendremos una salida opcional para visitar Pastificio Benedetto Cavalieri, una histórica fábrica de pasta en Maglie, donde podremos conocer un poco más sobre su tradición y, por supuesto, comprar algunos productos y goodies para llevar a casa.

Por la tarde regresaremos a la villa para descansar y prepararnos para nuestra última noche juntos. Cerraremos el viaje con una cena privada de despedida, disfrutando de una última experiencia alrededor de la mesa.

Quienes prefieran quedarse en la villa y disfrutar del día sin salir, podrán hacerlo. La idea es terminar el viaje con calma, sin prisas y a nuestro propio ritmo.